Bester Kaffee - aus aller Welt ...

Costa Rica Volcán Azúl - RED HONEY Process

8,90 €Preis

Costa Rica Volcán Azú - Red Honey Process

 

Herkunft und Plantage

In einer Höhenlage von 1.500 bis 1.700 meter produziert dieses familiengeführte Unternehmen im West Valley diesen hervorraenden Kaffee, den es in drei Ausführungen gibt:

 

1) Natural Prosess

2) Honey Process

3) Red Honey Prozess

 

Diese drei Varianten unterscheiden sich im Trocknungsprozess:

 

Natural Process
Die Kaffeefrucht wird in ihrer Gesamtheit in der Sonne getrocknet. Dieser Prozess ist sehr aufwändig, da diese Art der Trocknung einer ständigen Überwachung bedarf. Die Trocknung wird in der Sonne vorgenommen und ergibt dadurch, dass die Kafeekirsche ihren fruchtigen Geschmack an die Kaffeebohne abgibt eine sehr fruchtige Tasse mit vollem süßlichen Geschmack.

 

Red Honey Process

Um den Trocknungsprozess etwas zu erleichtern, wird die Kaffe-Frucht gequetscht und dadurch trocknet die Kaffee-Frucht schneller. Die Bohne bekommt wie beim Natural-Prozess eine fruchtige Note, aber nich ganz so starkt.

 

Honey Prozess

Hierbei wird nur etwa die Hälfte des Fruchtfleisches an der Bohne gelassen und mit ihr zusammeng getrocknet. Der Geschmack ist nach wie vor fruchtig, jedoch kommen nun die vollmunding fruchtig-schokoladige Nuancen mehr zur Geltung.

 

 

 


 

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